Топинамбур, или земляная груша, — это многолетнее травянистое растение из семейства астровых. Его родина — Северная Америка, где он использовался в пищу индейцами задолго до появления картофеля. В Европе топинамбур появился в XVII веке и быстро получил популярность благодаря неприхотливости, высокой урожайности и ценным питательным свойствам.
Главное богатство топинамбура — клубни, внешне напоминающие корень имбиря или картофель, но имеющие сладковатый вкус. В отличие от картофеля, клубни содержат мало крахмала, зато много инулина — полисахарида, полезного для людей с сахарным диабетом, так как он помогает регулировать уровень сахара в крови. Кроме того, топинамбур богат витаминами группы B, витамином C, калием, железом и клетчаткой.
Растение вырастает до 2–3 метров в высоту, образуя мощный стебель и крупные листья. На одном месте может расти до 4–5 лет, но обычно его пересаживают каждые 2–3 года для получения более крупных клубней.
Условия выращивания
Топинамбур неприхотлив к почве и климату. Он хорошо растет даже на бедных грунтах, хотя на плодородной земле урожай будет значительно выше. Клубни выдерживают понижение температуры до –30 °C, поэтому растение легко зимует в грунте.
Оптимальное место для посадки — солнечный участок, защищенный от сильного ветра. Топинамбур быстро разрастается, поэтому лучше выделить для него отдельный уголок сада, ограничив посадки бордюром или лентой в земле, иначе он может занять слишком много пространства.
Посадка
Клубни высаживают ранней весной, как только земля прогреется, или осенью, за 2–3 недели до наступления холодов. Для посадки выбирают целые, здоровые клубни массой 40–50 г.
Грядку перекапывают, вносят перегной или компост. Лунки делают на глубину 8–10 см, выдерживая расстояние между клубнями 30–40 см, а между рядами — 60–70 см.
Уход
1.Полив. Топинамбур засухоустойчив, но для образования крупных и сочных клубней ему требуется влага. В сухую погоду растения поливают 1–2 раза в неделю.
2. Прополка и рыхление. В первые недели после посадки важно регулярно удалять сорняки, пока растения не окрепли. Когда кусты поднимутся выше метра, они сами будут затенять почву и препятствовать росту сорной травы.
3. Подкормка. Весной подкармливают азотными удобрениями для активного роста стеблей и листьев. В середине лета вносят калийно-фосфорные удобрения, которые способствуют формированию клубней.
4. Подвязывание. Высокие стебли могут ломаться от ветра, поэтому в открытых местах растения лучше подвязать или посадить вдоль забора.
5. Обрезка. В конце лета можно прищипнуть верхушки стеблей, чтобы силы растения направились на рост клубней.
Сбор урожая и хранение
Уборку начинают осенью, в сентябре–октябре. Клубни выкапывают постепенно, так как они плохо хранятся в обычных условиях. Лучший способ — оставлять часть урожая в земле и выкапывать его по мере надобности даже зимой и ранней весной. Если необходимо сохранить клубни дома, их держат в песке в прохладном подвале или холодильнике.
Полезные свойства
Регулярное употребление топинамбура:
- укрепляет иммунитет;
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- снижает уровень сахара и холестерина в крови;
- помогает при анемии и авитаминозе;
- благотворно влияет на микрофлору кишечника.
Его можно есть сырым, запекать, варить, тушить, сушить и даже использовать как сырье для приготовления диетического кофе.
Итог
Топинамбур — удивительное растение, сочетающее неприхотливость, декоративность и высокую пользу для здоровья. Он не требует сложного ухода, устойчив к болезням и вредителям, а урожай клубней можно собирать почти круглый год. Выращивая его на своем участке, садовод получает не только питательный продукт, но и красивое растение, которое к тому же может служить естественным живым забором.
